民國110年 專技高考 藥師(一) 藥物分析與生藥學(含中藥學)
第48題
下列何者為不飽和脂肪酸？
題目
下列何者為不飽和脂肪酸？ A. erucic acid B. lauric acid C. myristic acid D. palmitic acid
官方答案
- 答案：A. erucic acid
解析
erucic acid（芥酸）為 C22:1 之單元不飽和脂肪酸，碳鏈中具有一個雙鍵，故屬不飽和脂肪酸，答案 A。lauric acid（C12:0）、myristic acid（C14:0）與 palmitic acid（C16:0）皆為飽和脂肪酸，碳鏈全為單鍵，常溫下為固體，熔點隨碳數增加而上升。判別關鍵在於脂肪酸名稱後之碳數與雙鍵數標示，只要雙鍵數不為零即屬不飽和脂肪酸。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
官方資料
答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。