下列何者屬於hydrolyzable tannin？

題目

下列何者屬於hydrolyzable tannin？ A. proanthocyanidin B. hamamelitannin C. leucocyanidin D. pycnogenol

官方答案

• 答案：B. hamamelitannin

解析

水解型單寧（hydrolyzable tannin）可水解產生糖與沒食子酸或鞣花酸，hamamelitannin 為金縷梅所含的水解型單寧。proanthocyanidin、leucocyanidin 屬縮合型單寧；pycnogenol 為含 procyanidin 的松樹皮萃取物，亦屬縮合型，故選 B。

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官方資料

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