下列化合物，何者之完全水解產物不含鼠李糖（rhamnose）？

題目

下列化合物，何者之完全水解產物不含鼠李糖（rhamnose）？ A. rutin B. naringin C. hesperidin D. hyperoside

官方答案

• 答案：D. hyperoside

解析

Hyperoside 為 quercetin-3-O-galactoside，完全水解只得到 quercetin 與 galactose，不含 rhamnose，故選 D。Rutin 為 quercetin-3-O-rutinoside（glucose＋rhamnose）；naringin 為 naringenin-7-O-neohesperidoside（rhamnose＋glucose）；hesperidin 為 hesperetin-7-O-rutinoside，三者水解後均可檢出 rhamnose。判斷關鍵在於辨認各黃酮苷所含的糖基種類。

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官方資料

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