當乳劑產生coalescence（A）與flocculation（B）時，最主要差別在於？

題目

當乳劑產生coalescence（A）與flocculation（B）時，最主要差別在於？ A. A為可逆 B. B為可逆 C. A不會沉澱 D. B不會沉澱

官方答案

• 答案：B. B為可逆

解析

Flocculation（絮凝）是指分散相液滴聚集成疏鬆的絮狀團塊，因液滴間仍隔著連續相，界面膜未被破壞，經輕微振搖即可重新分散，故為可逆變化。Coalescence（合併）則是液滴界面膜破裂、兩滴融合成更大液滴，液滴數目減少、粒徑增大，屬不可逆的破壞，最後導致乳劑分層破乳。兩者最主要差別在於可逆性，故選B。

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官方資料

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