下列何種醣苷（glycoside）屬於cyanogenic glycoside？

題目

下列何種醣苷（glycoside）屬於cyanogenic glycoside？ A. amygdalin B. arbutin C. salicin D. sinalbin

官方答案

• 答案：A. amygdalin

解析

Cyanogenic glycoside（氰苷）的特徵是水解後會釋出氰化氫（HCN）。amygdalin（苦杏仁苷）存在於苦杏仁、桃仁等，屬 mandelonitrile 的龍膽二糖苷，經 β-glucosidase 與 hydroxynitrile lyase 作用可產生 HCN，故為典型氰苷。arbutin 為 hydroquinone 的酚苷；salicin 為 salicyl alcohol 的酚苷；sinalbin 則為白芥子中的 glucosinolate（硫苷），水解產生 p-hydroxybenzyl isothiocyanate，三者皆非氰苷。

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官方資料

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