下列何者占水蛭乾重49％以上？

題目

下列何者占水蛭乾重49％以上？ A. polypeptides B. fatty acid esters C. steroids D. amino acids

官方答案

• 答案：D. amino acids

解析

水蛭（Hirudo）為水蛭科動物螞蝗、水蛭或柳葉螞蝗的乾燥全體。其乾燥品中含量最高者為蛋白質水解衍生的游離及結合型胺基酸（amino acids），占水蛭乾重高達 49% 以上，包括麩胺酸、天門冬胺酸、離胺酸、纈胺酸等十餘種。而具有顯著抗凝血活性的水蛭素（hirudin）雖屬於多肽類（polypeptides），但在全蟲乾重中所占比例極微。因此占乾重 49% 以上的成分為胺基酸。故選 D。

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官方資料

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