有關saponins 之敘述，下列何者錯誤？

題目

有關saponins 之敘述，下列何者錯誤？ A. 具清潔劑特性（detergent properties） B. 有溶血作用 C. 在水中會形成膠體溶液（colloidal solution） D. sapogenins 之乙醯化（acetylation）產物，通常較不具結晶性

官方答案

• 答案：D. sapogenins 之乙醯化（acetylation）產物，通常較不具結晶性

解析

saponins具界面活性，可降低表面張力而有清潔劑特性（A正確）；能與紅血球細胞膜上膽固醇結合造成溶血（B正確）；於水中形成膠體溶液（C正確）。sapogenins本身結晶性良好，經乙醯化後所得acetyl derivative通常仍具良好結晶性，常製成此衍生物以供鑑定與熔點測定，故「較不具結晶性」之敘述錯誤，選D。

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官方資料

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