Ferrous sulfate syrup 所使用之糖漿基劑為何？

題目

Ferrous sulfate syrup 所使用之糖漿基劑為何？ A. citric acid B. sodium carboxymethyl cellulose C. sorbitol D. sodium benzoate

官方答案

• 答案：C. sorbitol

解析

Ferrous sulfate syrup以sorbitol（山梨醇）溶液作為糖漿基劑。蔗糖糖漿在高溫或酸性下會水解產生葡萄糖、果糖等還原糖，還原糖與鐵離子作用易造成變色、褐變，且鐵會催化其氧化；sorbitol為非還原性多元醇，化學性質穩定、不會發生褐變，兼具甜味與保濕效果，故適合作為鐵劑糖漿的基劑。A citric acid是抗氧化輔助劑與穩定劑；B sodium CMC為助懸劑；D sodium benzoate為防腐劑，皆非糖漿基劑。

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