有關gelling agents 之敘述，下列何者正確？

題目

有關gelling agents 之敘述，下列何者正確？ A. carbomer 製成之gel，在pH 5.5 時黏稠度最大 B. carboxymethylcellulose sodium 製成之gel，於pH 4 時黏稠度會明顯增加 C. Plastibase 加熱到60℃時黏稠度會大幅下降 D. Poloxamer 之水溶液在酸、鹼存在下安定

官方答案

• 答案：D. Poloxamer 之水溶液在酸、鹼存在下安定

解析

各 gelling agent 特性比較：carbomer 須以鹼劑中和後膨潤，黏稠度最大值落在 pH 約 7–8，而非 pH 5.5（A 錯）；carboxymethylcellulose sodium（CMC-Na）在酸性環境如 pH 4 時，因羧基質子化、分子鏈電荷斥力下降，黏稠度反而降低（B 錯）。Poloxamer（Pluronic）為非離子性界面活性劑，其水溶液在酸性與鹼性條件下均相當安定，為其重要優點（D 正確）。

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官方資料

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