下列何種化學試劑可以打斷蛋白質的雙硫鍵（Disulfide bonds），形成游離態的硫氫基（Free sulfhydrylgroups）？

題目

下列何種化學試劑可以打斷蛋白質的雙硫鍵（Disulfide bonds），形成游離態的硫氫基（Free sulfhydrylgroups）？ A. 重碳酸銨（Ammonium bicarbonate） B. 溴化乙錠（Ethidium bromide） C. β-巰基乙醇（β-Mercaptoethanol） D. 氯化鈉（Sodium chloride）

官方答案

• 答案：C. β-巰基乙醇（β-Mercaptoethanol）

解析

β-巰基乙醇是還原劑，可將蛋白質的雙硫鍵還原成兩個游離硫氫基，常用於SDS-PAGE前處理，以破壞蛋白質三級結構。重碳酸銨主要用於緩衝或鹽析；ethidium bromide為核酸螢光染劑，會嵌入DNA；氯化鈉只提供離子強度，沒有還原雙硫鍵的能力。因此選C。

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官方資料

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