有關Bacillus cereus嘔吐型食物中毒的敘述，下列何者錯誤？

題目

有關Bacillus cereus嘔吐型食物中毒的敘述，下列何者錯誤？ A. 由對熱不穩定之毒素所引起 B. 潛伏期較短，約為1～6小時 C. 症狀與金黃色葡萄球菌腸毒素中毒類似 D. 主要感染源為被該菌的芽孢汙染的米飯

官方答案

• 答案：A. 由對熱不穩定之毒素所引起

解析

B. cereus 嘔吐型食物中毒由 cereulide 引起，此毒素是耐熱的環狀胜肽，一般加熱不易破壞；潛伏期短，約 1～6 小時，症狀與 S. aureus 腸毒素中毒類似，常見感染源為被芽孢汙染的米飯。選項 A 稱其由對熱不穩定之毒素引起，與事實相反；對熱不穩定的是腹瀉型毒素。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

• 官方試題 PDF
• 官方答案 PDF

答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。