那一個Bacillus species與人類食物中毒最具相關性？

題目

那一個Bacillus species與人類食物中毒最具相關性？ A. B. subtilis B. B. cereus C. B. circulans D. B. coagulans

官方答案

• 答案：B. B. cereus

解析

Bacillus cereus 是與人類食物中毒最相關的 Bacillus，常見有米飯等澱粉類食物保存不當造成的嘔吐型（cereulide 毒素），以及肉類、湯汁造成的腹瀉型。B. subtilis、B. circulans、B. coagulans 多為環境菌或食品腐敗菌，並非主要食物中毒病原，故選 B。

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