下列那一種酵素在膽鹽（bile salt）的存在下，會有最佳的催化活性及特異性？

題目

下列那一種酵素在膽鹽（bile salt）的存在下，會有最佳的催化活性及特異性？ A. 脂酶（lipase） B. 鹼性磷酸酶（alkaline phosphatase） C. γ-麩胺醯轉移酶（gamma-glutamyltransferase） D. 膽鹼酯酶（cholinesterase）

官方答案

• 答案：A. 脂酶（lipase）

解析

脂酶（lipase）的作用受質為三酸甘油酯，屬水不溶性，需膽鹽將脂質乳化，並由輔脂酶（colipase）協助脂酶附著於脂滴表面，因此膽鹽存在時脂酶才能展現最佳催化活性與特異性，臨床上測定 lipase 也常加入膽鹽與輔脂酶。鹼性磷酸酶為膜上水解酶，與膽鹽無此專一性關係；γ-麩胺醯轉移酶參與胜肽與麩胱甘肽的代謝，膽鹽僅為其誘導因素之一；膽鹼酯酶水解乙醯膽鹼，與膽鹽無關。

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官方資料

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