Bacillus cereus對熱穩定的毒素（cereulide）屬何種毒素？

題目

Bacillus cereus對熱穩定的毒素（cereulide）屬何種毒素？ A. Hemolysin B. Emetic toxin C. Endotoxin D. Neurotoxin

官方答案

• 答案：B. Emetic toxin

解析

Bacillus cereus 造成兩型食物中毒：其一為耐熱的 cereulide（環狀胜肽），預先於食物中形成，耐熱、耐酸、耐胃蛋白酶，即使加熱也無法破壞，食入後作用於迷走神經與中樞的 5-HT3 受體，引起噁心、嘔吐，潛伏期短（約 1–6 小時），屬嘔吐型毒素（emetic toxin）。另一型為不耐熱的腹瀉型毒素（如 hemolysin BL、Nhe），在腸道內產生。cereulide 並非內毒素（脂多醣）亦非神經毒素，故選 emetic toxin。

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官方資料

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