4-methylumbelliferyl caprilate test 是用以檢測沙門氏菌（Salmonella spp.）之何種酵素？

題目

4-methylumbelliferyl caprilate test 是用以檢測沙門氏菌（Salmonella spp.）之何種酵素？ A. Umbelliferase B. C8 esterase C. Methylase D. Caprylase

官方答案

• 答案：B. C8 esterase

解析

4-methylumbelliferyl caprilate（MUC）試驗中，caprilate 即 caprylic acid（辛酸，碳鏈 C8）。此螢光基質用以檢測 Salmonella 所產生之 C8 esterase（辛酸酯酶，caprylate esterase）。該酶水解基質釋出 4-methylumbelliferone，於紫外光下發藍色螢光，藉此快速篩檢沙門氏菌。A 之 umbelliferase、C 之 methylase、D 之 caprylase 均非正確酵素名稱。

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官方資料

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