胺基酸的decarboxylation test試管中含有少量葡萄糖，細菌將其分解會產酸而使decarboxylase有最大活性，此酵素活性最佳的酸鹼度約為多少…

題目

胺基酸的decarboxylation test試管中含有少量葡萄糖，細菌將其分解會產酸而使decarboxylase有最大活性，此酵素活性最佳的酸鹼度約為多少？ A. pH 3.5 B. pH 4.5 C. pH 5.5 D. pH 6.5

官方答案

• 答案：C. pH 5.5

解析

胺基酸脫羧酶（decarboxylase）需在偏酸環境下才有最大活性，最適 pH 約 5.5～6.0。培養基中的少量葡萄糖被細菌發酵後產生有機酸，使 pH 由原本約 6.0 降至 5.5 左右，正好活化酵素，將離胺酸、鳥胺酸等脫去羧基生成胺類，使培養基鹼化，再由指示劑呈色判定。若 pH 低於 4.5（A、B），酵素反而受抑制；pH 6.5（D）雖接近中性，但酸化的程度不足，無法充分誘導酵素作用。實作上須加礦物油維持厭氧，並設置不含胺基酸的對照管，以免誤判。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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