下列何種病原菌會產生emetic toxin熱穩定毒素？

題目

下列何種病原菌會產生emetic toxin熱穩定毒素？ A. 金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus） B. 臘腸梭狀桿菌（Clostridium botulinum） C. 腸炎弧菌（Vibrio parahaemolyticus） D. 仙人掌桿菌（Bacillus cereus）

官方答案

• 答案：D. 仙人掌桿菌（Bacillus cereus）

解析

仙人掌桿菌（Bacillus cereus）的嘔吐型（emetic type）食物中毒由 cereulide 引起，此為熱穩定（heat-stable）毒素，耐熱、烹調難破壞，導致嘔吐。金黃色葡萄球菌腸毒素亦耐熱，但題目明示 emetic toxin 以 B. cereus 最具代表性；臘腸桿菌產 botulinum toxin（神經毒素），腸炎弧菌主要產耐熱直接溶血素（TDH），均非典型 emetic toxin。故 D 正確。

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官方資料

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