最常見污染牛肉漢堡，引起胃腸道感染之細菌為何？

題目

最常見污染牛肉漢堡，引起胃腸道感染之細菌為何？ A. Streptococcus pyogenes B. Escherichia coli O157:H7 C. Vibrio cholerae D. Enterococcus faecalis

官方答案

• 答案：B. Escherichia coli O157:H7

解析

Escherichia coli O157:H7 為腸道出血性大腸桿菌，主要宿主為牛，常因食用未煮熟的碎牛肉（如漢堡）而感染。此菌產生類志賀毒素（verotoxin），引起腹痛、血便，少數併發溶血性尿毒症候群（HUS），尤見於兒童與老人。A 的 Streptococcus pyogenes 主要引起咽炎與皮膚化膿；C 的 Vibrio cholerae 經受污染的水或水產傳播，造成大量水瀉；D 的 Enterococcus faecalis 屬腸道正常菌叢，多引起泌尿道或心內膜炎。故與牛肉漢堡污染最相關者為 B。

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官方資料

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