民國115年 專技高考 醫事檢驗師 生物化學與臨床生化學
第40題
有關纖維素（cellulose）的敘述，下列何者最不適當？
題目
有關纖維素（cellulose）的敘述，下列何者最不適當？ A. 具有β-1,4-糖苷鍵結 B. 單元體是葡萄糖 C. 可被α-amylase 水解 D. 人體內無纖維酶（cellulase）
官方答案
- 答案：C. 可被α-amylase 水解
解析
纖維素由β-D-葡萄糖以β-1,4-糖苷鍵線性聚合而成（A、B正確），人體胃腸道缺乏cellulase（纖維酶），故無法消化（D正確）。α-amylase專一水解澱粉的α-1,4-糖苷鍵，對纖維素的β-1,4鍵無作用，因此纖維素不可被α-amylase水解，C敘述錯誤，為最不適當者。
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官方資料
答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。