民國113年 專技高考 醫事放射師 基礎醫學（包括解剖學、生理學與病理學）
第36題
下列何者不是唾液的主要功能？
題目
下列何者不是唾液的主要功能？ A. 初步分解蛋白質 B. 潤濕食物，以利吞嚥 C. 促進味覺 D. 保持口腔衛生
官方答案
- 答案：A. 初步分解蛋白質
解析
唾液的主要功能包括：潤濕並潤滑食物以利吞嚥、溶解食物中的呈味物質以促進味覺、含溶菌酶與免疫球蛋白而具抗菌及保持口腔衛生作用，另含澱粉酶可初步分解醣類。唾液澱粉酶（ptylin）作用的對象是澱粉而非蛋白質，蛋白質的初步分解主要由胃蛋白酶在胃中進行，故「初步分解蛋白質」不是唾液的功能，選 A。
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官方資料
答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。