有關母乳成分之敘述，下列何者正確？

題目

有關母乳成分之敘述，下列何者正確？ A. 母乳中所含的脂肪多為短鏈不飽和脂肪酸 B. 母乳中酪蛋白與乳清蛋白的比例較牛乳高 C. 母乳中含有特定的結合蛋白，可以促進維生素的吸收 D. 母乳中鐵質的含量比配方奶高，所以吸收利用率高

官方答案

• 答案：C. 母乳中含有特定的結合蛋白，可以促進維生素的吸收

解析

母乳蛋白質以乳清蛋白為主，乳清蛋白與酪蛋白比約70：30（初乳更高），牛乳則約20：80，B的敘述相反；母乳脂肪以長鏈不飽和脂肪酸（含DHA、ARA）及中鏈脂肪酸為主，並非短鏈，A錯誤；母乳含乳鐵蛋白、葉酸結合蛋白、維生素B12結合蛋白等特定結合蛋白，可與鐵、葉酸、B12結合而促進吸收，故C正確；母乳鐵含量約0.5～1 mg/L，低於配方奶，但因乳鐵蛋白及高吸收率，實際利用率高，D「含量比配方奶高」的敘述錯誤。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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