切除膽囊的病患應儘量避免下列何種食物的攝取？

題目

切除膽囊的病患應儘量避免下列何種食物的攝取？ A. 麻油雞湯 B. 零脂肪優酪乳 C. 新鮮櫻桃 D. 高纖蔬菜

官方答案

• 答案：A. 麻油雞湯

解析

膽囊負責濃縮與儲存膽汁，膽汁中的膽鹽能乳化脂肪，幫助脂溶性養分吸收。切除膽囊後，膽汁改為持續且稀薄地流入腸道；若一次吃進大量油脂，脂肪來不及被乳化，就容易腹脹、腹瀉甚至出現脂肪便。麻油雞湯以麻油與雞皮熬煮，油脂含量高，是術後應儘量避免的食物。零脂肪優酪乳、新鮮櫻桃與高纖蔬菜的脂肪極低，並非禁忌；術後飲食原則是少量多餐、低油、循序增加纖維。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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