有關母乳成分敘述，下列何者錯誤？

題目

有關母乳成分敘述，下列何者錯誤？ A. 初乳的熱量較高，內含礦物質、乳糖及少量脂肪 B. 前奶（foremilk）富含蛋白質、乳糖，水分的含量少 C. 過渡乳和成熟乳的脂肪含量會逐漸增高，蛋白質及無機鹽含量比例逐漸減少 D. 後奶（hindmilk）富含脂肪，故熱量較前奶高

官方答案

• 答案：B. 前奶（foremilk）富含蛋白質、乳糖，水分的含量少

解析

題目問錯誤敘述。前奶（foremilk）為每次餵食初期乳汁，質地較稀、水分含量高，用以解渴，並富含蛋白質與乳糖，但脂肪較低；B稱其「水分的含量少」與事實相反，故錯誤。A初乳富含蛋白質、礦物質，脂肪與乳糖較少，營養密度高；C過渡乳至成熟乳脂肪漸增、蛋白質與無機鹽漸減；D後奶脂肪豐富、熱量較前奶高，均正確。故選B。

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官方資料

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