有關素食者孕期飲食之建議，下列何者不適當？

題目

有關素食者孕期飲食之建議，下列何者不適當？ A. 牛奶、淺色蔬菜為重要的鐵質來源 B. 堅果類、全榖類為補充鋅很好的來源 C. 味噌、健素、酵母粉富含維生素B12 D. 綠色蔬菜、豆類、柑橘類為葉酸重要來源

官方答案

• 答案：A. 牛奶、淺色蔬菜為重要的鐵質來源

解析

孕期素食者易缺鐵、B12、鋅、鈣等。A敘述不適當：牛奶鐵質含量極低，且淺色蔬菜（如白花菜、高麗菜）鐵質與吸收率均不佳，並非重要鐵質來源；孕期重要鐵質來源應為深綠色蔬菜、豆類、全穀、黑芝麻，並搭配富含維生素C之水果助吸收。B適當：堅果、全穀類含鋅豐富。C適當：味噌、酵母粉（營養酵母）及健素等可提供維生素B12（或選強化食品）。D適當：綠色蔬菜、豆類、柑橘類為葉酸重要來源，可預防神經管缺陷。故不適當者為A。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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