有關食物種類與熱量之敘述，下列何者正確？

題目

有關食物種類與熱量之敘述，下列何者正確？ A. 每克碳水化合物與每克蛋白質可產生的熱量皆約為4 Kcal B. 每克蛋白質與每克脂肪可產生的熱量皆約為4 Kcal C. 每克碳水化合物與每克脂肪可產生的熱量皆約為9 Kcal D. 每克蛋白質與每克脂肪可產生的熱量皆約為9 Kcal

官方答案

• 答案：A. 每克碳水化合物與每克蛋白質可產生的熱量皆約為4 Kcal

解析

根據營養學三大巨量營養素的生理燃燒值（Atwater系統）：每克碳水化合物（醣類）在體內代謝約產生 4 kcal 熱量；每克蛋白質約產生 4 kcal 熱量；每克脂肪代謝約產生 9 kcal 熱量。因此每克碳水化合物與蛋白質所產生的熱量皆約為 4 kcal，選項A正確。選項B錯誤，脂肪為 9 kcal；選項C錯誤，碳水化合物為 4 kcal；選項D錯誤，蛋白質為 4 kcal。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。