有關胃蛋白酶（pepsin）的敘述，下列何者最為正確？

題目

有關胃蛋白酶（pepsin）的敘述，下列何者最為正確？ A. 大部分的胃蛋白酶都是由胃的主細胞（chief cell）直接分泌 B. 胃蛋白酶必須在高pH 值環境才有作用 C. 絲胺酸（serine）可將胃蛋白酶原（pepsinogen）活化成胃蛋白酶。 D. 胃蛋白酶加速蛋白質分解

官方答案

• 答案：D. 胃蛋白酶加速蛋白質分解

解析

胃蛋白酶（pepsin）由胃壁主細胞（chief cell）以無活性的胃蛋白酶原（pepsinogen）形式分泌，在胃腔低 pH（鹽酸作用）環境下被活化，並在酸性環境中分解蛋白質，故 D「加速蛋白質分解」正確。A 錯誤：主細胞分泌的是胃蛋白酶原而非胃蛋白酶；B 錯誤：胃蛋白酶需低 pH（約 1.5–2）才有活性；C 錯誤：活化因子為胃酸（HCl），而非絲胺酸。故答案為 D。

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官方資料

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