有關唾液功能的敘述，下列何者錯誤？

題目

有關唾液功能的敘述，下列何者錯誤？ A. 將食物濕潤 B. 含澱粉酶（amylase）可分解多醣類 C. 抗細菌的效果 D. 含蛋白酶可分解蛋白質

官方答案

• 答案：D. 含蛋白酶可分解蛋白質

解析

唾液可濕潤食物、協助吞嚥，所含澱粉酶可將多醣類初步分解為麥芽糖；唾液中的溶菌酶、免疫球蛋白等也具抗菌作用。正常唾液並不以蛋白酶進行蛋白質分解，蛋白質消化主要從胃的胃蛋白酶開始，因此「含蛋白酶可分解蛋白質」的敘述錯誤。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

• 官方試題 PDF
• 官方答案 PDF

答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。