有關磷脂質（phospholipids）的敘述，下列何者正確？

題目

有關磷脂質（phospholipids）的敘述，下列何者正確？ A. 一個磷脂質分子含有三個脂肪酸 B. 磷脂質的一端為親水性，另一端為親油性 C. 磷脂質溶於水時，會解離成游離狀的脂肪酸 D. 膽固醇是一種磷脂質

官方答案

• 答案：B. 磷脂質的一端為親水性，另一端為親油性

解析

磷脂質為兩親性（amphipathic）分子：頭部具磷酸與含氮鹼基而親水（hydrophilic），尾部為兩條脂肪酸碳鏈而疏水／親油（hydrophobic），故 B 正確。A 錯，甘油骨架僅接兩條脂肪酸加一磷酸頭，非三條。C 錯，磷脂質在水中形成雙層或微胞，不游離出脂肪酸。D 錯，膽固醇屬類固醇（steroid），結構無脂肪酸，非磷脂質。

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官方資料

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