有關巴斯德消毒法（Pasteurizarion），下列敘述何者正確？

題目

有關巴斯德消毒法（Pasteurizarion），下列敘述何者正確？ A. 72℃潮濕加熱（moisture heat）15秒 B. 63℃熱水加熱（water bath）15分鐘 C. 無法殺死HIV病毒 D. 可殺死各種細菌及病毒

官方答案

• 答案：A. 72℃潮濕加熱（moisture heat）15秒

解析

巴斯德消毒法（pasteurization）屬於潮濕加熱法，常用的兩種條件為 63℃ 持續 30 分鐘（holder method）與 72℃ 持續 15 秒（flash／HTST 法），故 A 正確。B 的 63℃ 僅加熱 15 分鐘，時間不足，無法達到應有的消毒效果。C 錯誤：巴斯德消毒可破壞脂質外套病毒，包括 HIV，因此能殺死 HIV。D 錯誤：巴斯德消毒只能殺死病原性繁殖體，不能殺死細菌芽孢（spores），因此不能說可殺死各種細菌及病毒。

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官方資料

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