依據屠宰衛生檢查規則，下列那些疾病之屠體、內臟應切除該患部，其餘正常部分始得供食用？①豬瘟 ②結核病之局部病灶 ③李斯特菌症之頭部 ④豬水泡性口炎

題目

依據屠宰衛生檢查規則，下列那些疾病之屠體、內臟應切除該患部，其餘正常部分始得供食用？①豬瘟 ②結核病之局部病灶 ③李斯特菌症之頭部 ④豬水泡性口炎 A. ①② B. ②③ C. ③④ D. ①④

官方答案

• 答案：B. ②③

解析

依屠宰衛生檢查規則，屠體或內臟發現結核病之局部病灶，或李斯特菌症之頭部者，應切除該患部，其餘正常部分始得供食用，屬「局部廢棄」處理，故②③正確。豬瘟與豬水泡性口炎均屬重大傳染病，其屠體、內臟應全部廢棄，不得供食用，故①④不屬切除患部後其餘可供食用的情形。因此答案為B（②③），A、C、D均混入了應全部廢棄的疾病。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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