於超市牛肉中檢出出血性大腸桿菌後，應依據下列何項法令進行後續下架處置？

題目

於超市牛肉中檢出出血性大腸桿菌後，應依據下列何項法令進行後續下架處置？ A. 食品中污染物質及毒素衛生標準 B. 動物用藥品管理法 C. 屠宰衛生檢查規則 D. 食品安全衛生管理法

官方答案

• 答案：D. 食品安全衛生管理法

解析

超市販售牛肉檢出出血性大腸桿菌，屬食品在流通販售階段發生衛生安全問題，應依食品安全衛生管理法（選項D）辦理下架、召回、封存及後續處置，因該法主管食品之衛生、安全與風險管理，並課以業者自主管理與追溯追蹤義務。選項A污染物質及毒素衛生標準僅設有污染物限量，非下架處置依據；選項B動物用藥品管理法規範藥品本身，不及於已上市食品；選項C屠宰衛生檢查規則僅適用屠宰場內檢查，不及於超市零售端。故本題選D。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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