半夏對局部有強烈的刺激性，生食時可使舌、咽和口腔產生麻木、腫痛、流涎、張口困難等。關於半夏的炮製，下列何者是降低半夏有毒成分的關鍵輔料？

題目

半夏對局部有強烈的刺激性，生食時可使舌、咽和口腔產生麻木、腫痛、流涎、張口困難等。關於半夏的炮製，下列何者是降低半夏有毒成分的關鍵輔料？ A. 生石灰 B. 甘草 C. 白礬 D. 薑汁

官方答案

• 答案：C. 白礬

解析

半夏生用對咽喉黏膜刺激性強，其毒性成分主要為難溶於水的毒蛋白及生物鹼。炮製時以白礬（明礬）為關鍵輔料，經礬水浸漂，可使毒蛋白變性沉澱、破壞毒性成分，故清半夏、薑半夏均以白礬處理，這是降低毒性的關鍵。生石灰配甘草用於法半夏，目的偏於緩和燥烈之性；薑汁主要在於制其嘔逆；甘草單用解毒之力有限。故選白礬。

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