民國115年 普通考試 食品衛生檢驗 食品微生物學概要
第2題
請定義原生菌（Indigenous bacteria）、益生菌（Probiotics）、伺機性病原 菌（Opportunistic pathogens），說明此…
題目
請定義原生菌（Indigenous bacteria）、益生菌（Probiotics）、伺機性病原 菌（Opportunistic pathogens），說明此三者在腸道之交互作用。（25 分）
參考解答（AI 生成，非官方）
- 一、原生菌（indigenous bacteria）：指長期定殖於腸道、與宿主共同演化的常駐菌群（autochthonous microbiota），以嚴格厭氧菌為主，包括擬桿菌門與厚壁菌門等；其組成受年齡、飲食、抗生素影響，具屏障、代謝與免疫訓練功能。
- 二、益生菌（probiotics）：依聯合國糧農組織與世界衛生組織定義，為攝取適量時對宿主有益的活菌，常見乳酸桿菌（Lactobacillus）、雙歧桿菌（Bifidobacterium）與布拉氏酵母菌（Saccharomyces boulardii）；須能耐胃酸膽鹽、能定殖或暫存，並具菌株特異性證據。
- 三、伺機性病原菌（opportunistic pathogens）：平時毒力低或屬正常菌叢，當宿主免疫低下、黏膜破損、抗生素造成菌相失衡或留置醫療管路時，大量增殖、轉位並致病，如大腸桿菌（Escherichia coli）、腸球菌（Enterococcus）與白色念珠菌（Candida albicans）。
- 四、交互作用一：原生菌與益生菌藉占據黏附受體、競爭營養、產生短鏈脂肪酸與細菌素（bacteriocins）降低腸道 pH，形成定殖抵抗（colonization resistance），抑制伺機菌過度生長；益生菌亦可修復腸道屏障並調節免疫反應。
- 五、交互作用二：抗生素或壓力造成菌相失衡時，原生菌中的潛在病原可能大量增殖；免疫不全者使用益生菌仍有菌血症、轉位風險。故應依菌株、劑量與宿主狀態評估，不宜將原生菌或益生菌一概視為無害。
AI 依官方試題文字產生的參考解答，非考選部公告答案，內容僅供備考參考。