第1題
我國第八版國人膳食營養素參考攝取量中，建議懷孕婦女葉酸的攝取量應為多少微克？ A. 200 B. 400 C. 600 D. 800
參考解答
- 答案：C. 600
民國110年 專技高考 營養師 公共衛生營養學考古題與答案
民國110年 專技高考 營養師 公共衛生營養學收錄考選部官方試題與測驗式試題標準答案，共 40 題可線上瀏覽。
官方資料
答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。
題目與答案
第2題
我國國人膳食營養素參考攝取量對鐵質的建議敘述，下列何者錯誤？ A. 國人日常膳食中之鐵質攝取量，不足以彌補婦女懷孕、分娩失血及泌乳時之損失 B. 建議婦女從懷孕第3 期至分娩後2 個月內，每日另以鐵鹽供給30 毫克之鐵質 C. 19～50 歲的建議值有性別上的差異 D. 所採用的建議量是足夠攝取量
參考解答
- 答案：D. 所採用的建議量是足夠攝取量
第3題
依據衛生福利部公告之「包裝食品營養標示應遵行事項」，下列敘述何者錯誤？ A. 個別營養素得列於所屬營養素項下標示，如各個脂肪酸得列於脂肪項下標示 B. 包裝份數值只能以整數標示 C. 膳食纖維以公克或g 標示 D. 糖含量為必須標示之項目
參考解答
- 答案：B. 包裝份數值只能以整數標示
第4題
對相同性別、年齡層之健康人群而言，同一種營養素的建議量，下列何者最高？ A. adequate intakes B. estimated average requirement C. recommended dietary allowance D. tolerable upper intake levels
參考解答
- 答案：D. tolerable upper intake levels
第5題
衛生福利部在飲食指標建議，素食者可透過下列何種方式補充維生素D？ A. 多攝取藻類食物 B. 多攝取堅果類食物 C. 多攝取全穀雜糧類食物 D. 每天適度日曬時間20 分鐘
參考解答
- 答案：D. 每天適度日曬時間20 分鐘
第6題
國內母乳哺育推廣計畫，下列何者錯誤？ A. 限制母乳代用品廣告 B. 推動全國母嬰親善醫療院所認證評鑑 C. 公共場所應設置哺（集）乳室供民眾使用 D. 各縣市均已成立母乳庫，供特殊需求嬰兒使用
參考解答
- 答案：D. 各縣市均已成立母乳庫，供特殊需求嬰兒使用
第7題
關於幼兒期營養的說明與建議，下列何者錯誤？ A. 未精製穀類應占全穀雜糧類三分之一 B. 飲用果汁要適量，1 天不超過240 c.c. C. 2 歲以下兒童不宜飲用低脂或脫脂乳品 D. 為促進生長發育，建議儘量食用動物性蛋白質
參考解答
- 答案：D. 為促進生長發育，建議儘量食用動物性蛋白質
第8題
有關衛生福利部國民健康署肥胖防治計畫之敘述，下列何者錯誤？ A. 推動健康促進之場域包括職場、學校、社區，不包括醫院 B. 利用社會認知模式之自我監控之原理，鼓勵民眾「天天量體重」 C. 健康體重管理計畫之核心概念為「聰明吃、快樂動、天天量體重」 D. 根據社會生態模式之環境可及性，以健康美食地圖介紹各縣市健康產品之健康訴求與特色
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- 答案：A. 推動健康促進之場域包括職場、學校、社區，不包括醫院
第9題
關於學校食物供應相關工作規範，下列敘述何者正確？ A. 經濟部以優惠價格撥售學校用餐食米 B. 學校餐飲從業人員應為食品營養相關科系畢業 C. 每天應抽檢各餐廳餐具之澱粉性及脂肪性殘留，並記錄之 D. 合作社負責蒸包子、煮茶葉蛋人員，每學年須參加衛生（健康飲食）講習至少8 小時
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- 答案：D. 合作社負責蒸包子、煮茶葉蛋人員，每學年須參加衛生（健康飲食）講習至少8 小時
第10題
依據營養師法，有關營養師執業與罰則之敘述，下列何者錯誤？ A. 營養師應向執業所在地直轄市或縣（市）主管機關申請執業登記，領有執業執照，始得執業 B. 營養師執業，應接受繼續教育，並每3 年提出完成繼續教育證明文件，辦理執業執照更新 C. 營養師將其證照租借他人使用者，廢止其營養師證書 D. 營養諮詢機構申請人須具營養師資格
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- 答案：B. 營養師執業，應接受繼續教育，並每3 年提出完成繼續教育證明文件，辦理執業執照更新
第11題
依據「不適合兒童長期食用之食品廣告及促銷管理辦法」，下列敘述何者錯誤？ A. 脂肪所占熱量為總熱量35%之食品不適合未滿12 歲兒童長期食用 B. 鈉含量每份為200 mg 之食品不適合未滿12 歲兒童長期食用 C. 不得對兒童以贈送、加購玩具或以玩具為獎勵等方式為促銷 D. 不得於17 時至21 時之兒童頻道刊播廣告
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- 答案：B. 鈉含量每份為200 mg 之食品不適合未滿12 歲兒童長期食用
第12題
國人代謝症候群的體位測量指標為何？ A. 身體質量指數≧24 B. 體脂肪比：男性≧25%，女性≧30% C. 腰圍：男性≧90 cm，女性≧80 cm D. 腰臀圍比：男性≧0.9，女性≧0.85
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- 答案：C. 腰圍：男性≧90 cm，女性≧80 cm
第13題
檢測尿液排泄量以評估維生素是否缺乏，下列組合何者正確？ A. 菸鹼酸：檢測甲基丙二酸量（methylmalonic acid） B. 維生素B6：檢測氮—甲基菸鹼酸（N-methylnicotinamide） C. 葉酸：檢測甲醯亞胺麩胺酸量（formiminoglutamic acid） D. 維生素B12：檢測黃尿酸量（xanthurenic acid）
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- 答案：C. 葉酸：檢測甲醯亞胺麩胺酸量（formiminoglutamic acid）
第14題
下列何者為社區營養調查時較適合用來評估體脂率的方法？ A. 身體總鉀量 B. 身體質量指數 C. 生物電阻分析法 D. 單一部位皮脂厚度測量
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- 答案：C. 生物電阻分析法
官方試題 PDF
貧血與下列何項營養素缺乏無關？ A. 鐵 B. 鉻 C. 鈷 D. 葉酸
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- 答案：B. 鉻
第16題
迷你營養評估量表（Mini Nutritional Assessment；MNA）常用於篩檢營養不良高危險群，關於此量表的敘述，下列何者錯誤？ A. 需搭配血液生化數值 B. 完整的MNA 評估包含小腿圍測量 C. 可由一般照護者或是醫護人員使用 D. 內容分成營養篩檢及一般評估兩部分
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- 答案：A. 需搭配血液生化數值
第17題
迷你營養評估量表（MNA）中對老年人飲食的評估不包含： A. 每天蔬果攝取 B. 每週早餐次數 C. 每天蛋白質攝取 D. 每天液體攝取量
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- 答案：B. 每週早餐次數
第18題
當鐵在身體內貯存量用盡，下列那一個血清中指標會首先出現異常？ A. 鐵（iron） B. 鐵蛋白（ferritin） C. 血紅素（hemoglobin） D. 運鐵蛋白（transferrin）
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- 答案：B. 鐵蛋白（ferritin）
第19題
紅血球麩胺基硫還原酶活性係數（EGRAC）可用來評估那一種維生素的營養狀況？ A. 維生素B1 B. 維生素B2 C. 維生素B6 D. 葉酸
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- 答案：B. 維生素B2
第20題
有關食物頻率問卷（food frequency questionnaire）的敘述，下列何者正確？ A. 可精確估計個人每日食物攝取量 B. 可正確評估個人營養素攝取量 C. 可了解國民長期食物消費狀況 D. 可了解個人長期飲食型態
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- 答案：D. 可了解個人長期飲食型態
第21題
滿意度調查問卷之答案選項：非常滿意、滿意、普通、不滿意、非常不滿意，屬於下列何種量尺？ A. 名義量尺（nominal scale） B. 次序量尺（ordinal scale） C. 等距量尺（interval scale） D. 比率量尺（ratio scale）
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- 答案：B. 次序量尺（ordinal scale）
第22題
飲食行為問卷中詢問「常喝含糖飲料會影響健康，請問你每週喝含糖飲料幾次？」此題目設計有何缺失？ A. 題目具暗示作用 B. 題目涉及個人隱私 C. 題目詢問兩個以上概念 D. 題目超出受試者理解能力
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- 答案：A. 題目具暗示作用
第23題
有關教材編製的步驟，下列何者為正確順序？①試驗 ②推廣使用 ③編輯整理 ④收集與選擇資料 A. ④①③② B. ④③①② C. ③④②① D. ①④②③
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- 答案：B. ④③①②
第24題
有關教案設計之敘述，下列何者錯誤？ A. 教案計畫應設立評估指標以了解教學成效 B. 教學方法以演講方式最有效率，記憶留存比例最高 C. 教育活動應涵蓋認知、情意及技能的學習層級來設計 D. 訂定教育目標時，可先依據教育對象之心理社會因子來設定
參考解答
- 答案：B. 教學方法以演講方式最有效率，記憶留存比例最高
第25題
某大學營養學系與附近國小合作，在校園內推動天天5 蔬果活動，此類跨組織的合作稱之為： A. 聯盟（coalition） B. 交換系統（exchange system） C. 脈絡運作（net-working） D. 轉介系統（referral system）
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- 答案：A. 聯盟（coalition）
第26題
女性較男性注重健康，在PRECEDE-PROCEED 模式中，性別屬於下列何種因素？ A. 使能因素（enabling factors） B. 控制因素（controlling factors） C. 增強因素（reinforcing factors） D. 前傾因素（predisposing factors）
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- 答案：D. 前傾因素（predisposing factors）
第27題
某社區營養計畫共拍攝2 支宣導影片、舉辦45 場營養教育講座，此種評價方式屬於： A. 效果（effort） B. 效能（effectiveness） C. 效力（efficacy） D. 效率（efficiency）
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- 答案：A. 效果（effort）
第28題
進行社區營養介入計畫，在評估社區發展方向時，下列何者不建議採用？ A. 由專家主導發展方向 B. 評估社區本身的任務與能力 C. 了解社區的生活型態與環境因素 D. 由人口統計學、社經狀況、營養健康統計資料，了解社區營養健康特性
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- 答案：A. 由專家主導發展方向
第29題
社區關懷據點的營養師為改善獨居老人的營養狀況，因此對該區民眾規劃「迷你營養評估量表（MNA）營養篩檢分數達12 分以上者，由目前的50%提高到70%」，則目前所進行的營養計畫階段是屬於： A. 營養診斷 B. 訂定目標 C. 研擬對策 D. 執行計畫
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- 答案：B. 訂定目標
第30題
某國小營養師提出「回家吃晚飯」系列活動，設計「30 分鐘準備一餐的食譜」，在高年級的課外活動教授學生動手做餐食，中年級學生教授洗米煮飯、洗碗技巧，低年級學生教授擺置餐具，並制定下列活動目標，請問何者不屬於過程目標？ A. 全校90%學生知道「回家吃晚飯」活動 B. 有90%中年級學生活動結束後會洗米煮飯 C. 有60%學校學生參加「回家吃晚飯」活動 D. 有90%學校老師和80%學生家庭獲得「30 分鐘準備一餐的食譜」
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- 答案：B. 有90%中年級學生活動結束後會洗米煮飯
第31題
「請問您的身高是多少？＿＿＿公分」。其答案屬於下列何種量尺？ A. 次序量尺（ordinal scale） B. 名義量尺（nominal scale） C. 比率量尺（ratio scale） D. 等距量尺（interval scale）
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- 答案：C. 比率量尺（ratio scale）
第32題
依據老人福利服務相關規定，若提供膳食服務，下列何者不是對服務提供者的要求？ A. 不定期進行膳食滿意度調查 B. 定期實施供膳人員營養及衛生教育訓練 C. 負責膳食人員應領有餐飲技術士證照，每年並應定期接受健康檢查 D. 定期執行工作環境及人員之供膳衛生檢查表，管理人員每月至少稽查1 次
參考解答
- 答案：D. 定期執行工作環境及人員之供膳衛生檢查表，管理人員每月至少稽查1 次
第33題
民國102～105 年度國人之營養相關慢性病狀況，與94～97 年度調查之相較，下列敘述何者錯誤？ A. 代謝症候群盛行率增加 B. 糖尿病盛行率增加 C. 高血壓盛行率上升 D. 尿酸盛行率上升
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- 答案：D. 尿酸盛行率上升
第34題
下列評估方法，何者可了解調查對象長時間特定營養素攝取？ A. 食物平衡表 B. 食物盤秤法 C. 飲食頻率問卷 D. 24 小時飲食回憶法
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- 答案：C. 飲食頻率問卷
第35題
中低收入的國家因缺乏衛生的飲用水，使腹瀉成為嬰幼兒主要死因。世界衛生組織建議這些國家用母乳哺餵，並補充下列何種營養素來對抗這個問題？ A. iron B. zinc C. probiotics D. magnesium
參考解答
- 答案：B. zinc
第36題
世界衛生組織設定母嬰幼童營養問題在2025 年欲達到之目標，下列敘述何者錯誤？ A. 低出生體重兒減少30% B. 嬰兒6 個月內完全母乳哺餵的百分比增加到50% C. 兒童肥胖下降50% D. 育齡婦女貧血盛行率減少50%
參考解答
- 答案：C. 兒童肥胖下降50%
第37題
追蹤研究「健康受試者10 年間紅肉攝取量與罹患癌症風險之相關性」，研究期間未進行介入，僅調查、觀察、記錄資料。屬於何種流行病學研究？ A. 世代研究（cohort study） B. 實驗研究（experimental study） C. 橫斷性研究（cross-sectional study） D. 病例對照研究（case-control study）
參考解答
- 答案：A. 世代研究（cohort study）
第38題
10,000 名參加糞便潛血篩檢活動，經篩檢後700 名呈陽性，經內視鏡確認200 名有大腸瘜肉或癌症；篩檢呈陰性者，有50 名後來有瘜肉或大腸癌。此篩檢的敏感度為多少？ A. 29% B. 55% C. 80% D. 95%
參考解答
- 答案：C. 80%
第39題
營養師指導社區民眾如何選擇及安全用油烹調，請問此課程主要屬於渥太華憲章健康促進綱領的那個部分？ A. 定位健康系統 B. 建立公共政策 C. 發展個人技巧 D. 創造支持性環境
參考解答
- 答案：C. 發展個人技巧
第40題
欲了解40 歲以下民眾罹患第2 型糖尿病的危險因子，徵求20 歲以上健康者每2 年進行飲食問卷、生化檢測和體位測量評估，並進行10 年以上追蹤研究，請問下列敘述何者正確？ A. 為縱貫型的病例對照研究 B. 可完全排除遺傳因素之影響 C. 可分析研究對象罹患糖尿病的危險因子 D. 無法用相對風險（relative risk）估算罹患糖尿病的風險
參考解答
- 答案：C. 可分析研究對象罹患糖尿病的危險因子