民國103年 第3梯次 化學乙級 學科
第74題
胺基酸經下列何種反應會產生 鍵
題目
胺基酸經下列何種反應會產生 鍵
- (1) 加成
- (2) 縮合
- (3) 脫離
- (4) 取代
官方答案
(2) 縮合
解析
胺基酸分子間，一個分子的羧基(-COOH)與另一分子的胺基(-NH2)進行脫水縮合，釋出一分子水，形成醯胺鍵，即肽鍵(-CO-NH-)。兩個胺基酸成二肽，多個胺基酸串接即形成多肽與蛋白質。此反應本質為縮合（脫水縮合），不是加成、取代或裂解脫離，故選縮合。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。