民國110年 第1梯次 石油化學乙級 學科
第14題
在乾燥減速期,控制乾燥速率的主要因素是
題目
在乾燥減速期,控制乾燥速率的主要因素是
- (1) 空氣流動阻力
- (2) 動量傳遞阻力
- (3) 質傳阻力
- (4) 熱傳阻力
官方答案
(3) 質傳阻力
解析
乾燥過程通常分為等速期與減速期。等速期時物料表面維持飽和濕潤，速率由外部熱傳與氣膜質傳控制；進入減速期後，表面已無自由水分，水分必須由物料內部遷移至表面再汽化，此時控制速率的主要因素是內部水分擴散，也就是質傳阻力。因此減速期的乾燥曲線呈下降趨勢，物料厚度、孔隙結構與溫度對速率的影響更為明顯。選項1空氣流動阻力與選項4熱傳阻力主要影響等速期；選項2動量傳遞阻力與乾燥速率無直接關係。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。