下列那一種佐料沒有經過發酵?

題目

下列那一種佐料沒有經過發酵?

(3) 蕃茄醬

醬油、醋、豆豉均屬發酵醃製食品：醬油以黃豆、小麥經麴菌發酵釀造；醋為酒精發酵後再經醋酸菌發酵；豆豉為黃豆經麴菌發酵製成。蕃茄醬主要為番茄濃縮加糖、鹽、香料調味，屬濃縮調味醬，製程不涉及微生物發酵。

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