民國97年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第65題
以漂白水消毒屬於下列何種細菌、消毒方法?
題目
以漂白水消毒屬於下列何種細菌、消毒方法?
- (1) 物理性
- (2) 化學性
- (3) 生物性
- (4) 自然性
官方答案
(2) 化學性
解析
漂白水（次氯酸鈉溶液）屬化學消毒劑，利用其強氧化作用破壞微生物蛋白質與酵素系統達成殺菌。物理消毒法包含高溫、紫外線、輻射等；生物性消毒指利用拮抗微生物；自然性非消毒分類學名詞。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國97年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第65題
以漂白水消毒屬於下列何種細菌、消毒方法?
(2) 化學性
漂白水（次氯酸鈉溶液）屬化學消毒劑，利用其強氧化作用破壞微生物蛋白質與酵素系統達成殺菌。物理消毒法包含高溫、紫外線、輻射等；生物性消毒指利用拮抗微生物；自然性非消毒分類學名詞。
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