民國92年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科

第36題

題目

胚芽米中含

  1. (1) 澱粉
  2. (2) 蛋白質
  3. (3) 維生素
  4. (4) 脂肪量較高,易酸敗,不耐貯藏

官方答案

(4) 脂肪量較高,易酸敗,不耐貯藏

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