民國96年 第2梯次 中餐烹調乙級 學科

第40題

添加醋對下列何種蔬菜的顏色變化影響最大?

題目

添加醋對下列何種蔬菜的顏色變化影響最大?

  1. (1) 胡蘿蔔
  2. (2) 玉米
  3. (3) 小黃瓜
  4. (4) 高麗菜

官方答案

(3) 小黃瓜

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