民國96年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第9題
就算只有一人患病,下列何項仍可稱為食品中毒?
題目
就算只有一人患病,下列何項仍可稱為食品中毒?
- (1) 沙門式菌
- (2) 腸炎弧菌
- (3) 肉毒桿菌
- (4) A 型肝炎
官方答案
(3) 肉毒桿菌
解析
食品中毒的判定一般為二人或二人以上攝取相同食品而出現相似症狀，但肉毒桿菌中毒毒性強、致死率高，只要一人發病即可視為食品中毒個案，以便及早通報與防治。沙門氏菌、腸炎弧菌通常須有二人以上群聚發病才判定；A型肝炎屬傳染病，潛伏期長，不以食品中毒個案認定。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。