民國100年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科

第15題

對於「去除農藥殘留的方法」,下列何者為錯?

題目

對於「去除農藥殘留的方法」,下列何者為錯?

  1. (1) 製罐
  2. (2) 殺菁
  3. (3) 洗滌
  4. (4) 冷藏

官方答案

(4) 冷藏

解析

去除農藥殘留常用方法包括洗滌、浸泡、削皮與殺菁(熱處理)等;冷藏僅為低溫儲存,無法分解或去除農藥。製罐雖非直接洗除,但非本題所指的「錯誤方法」核心;冷藏完全不具去除作用,故為錯。

AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。

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