民國100年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第48題
若某甲在一餐中共攝取了蛋白質33 公克、醣類200 公克、油脂30 公克,則其熱量之可獲量 約為多少大卡?
題目
若某甲在一餐中共攝取了蛋白質33 公克、醣類200 公克、油脂30 公克,則其熱量之可獲量 約為多少大卡?
- (1) 1000
- (2) 1100
- (3) 1200
- (4) 1300
官方答案
(3) 1200
解析
人體三大營養素熱量係數：蛋白質每公克4大卡、醣類每公克4大卡、脂質每公克9大卡。計算：蛋白質33×4＝132大卡；醣類200×4＝800大卡；油脂30×9＝270大卡。合計132＋800＋270＝1202大卡，約1200大卡，故選3。此題重點在熟記係數並確實代入，蛋白質與醣類同為4、油脂為9，總熱量1202大卡最接近選項3的1200大卡。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。