民國100年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第77題
一份肉類含7 公克蛋白質、5 公克脂質,可提供多少卡的熱量?
題目
一份肉類含7 公克蛋白質、5 公克脂質,可提供多少卡的熱量?
- (1) 48 卡
- (2) 73 卡
- (3) 83 卡
- (4) 108100 中餐烹調乙 4 - 4 ( 序001 ) 卡
官方答案
(2) 73 卡
解析
熱量計算依據蛋白質、脂質的每公克產熱值：蛋白質每公克4卡，脂質每公克9卡。本題肉類含蛋白質7公克、脂質5公克，計算為7×4＋5×9＝28＋45＝73卡。因此正確答案為73卡。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。