民國95年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科

第10題

要想將油炸食物炸得酥脆應使用加了

題目

要想將油炸食物炸得酥脆應使用加了

  1. (1) 糖
  2. (2) 醋
  3. (3) 油
  4. (4) 鹽的麵粉糊

官方答案

(3) 油

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