民國95年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科

第43題

低溫洗碗機第三槽的水溫因不符合洗滌要求,所以應添加下列何藥劑以補充洗滌能力之不 足?

題目

低溫洗碗機第三槽的水溫因不符合洗滌要求,所以應添加下列何藥劑以補充洗滌能力之不 足?

  1. (1) 殺菌劑
  2. (2) 氧化劑
  3. (3) 還原劑
  4. (4) 乳化劑

官方答案

(1) 殺菌劑

官方資料