民國99年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第10題
吃生螺肉或生魚者,易導致下列何種寄生蟲感染?
題目
吃生螺肉或生魚者,易導致下列何種寄生蟲感染?
- (1) 蛔蟲
- (2) 中華肝吸蟲
- (3) 鞭蟲
- (4) 無鉤條蟲
官方答案
(2) 中華肝吸蟲
解析
中華肝吸蟲的囊狀幼蟲常寄生於淡水螺與淡水魚，人若生食受感染的魚肉或螺肉，幼蟲便會在膽管發育，造成肝吸蟲症，因此生魚、生螺是主要感染途徑。蛔蟲主要經糞口污染的食物或水感染；鞭蟲經土壤污染；無鉤條蟲則與生食或未熟牛肉有關，皆非生螺、生魚的典型途徑。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。