民國99年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第9題
根據膳食調查報告,國人最缺乏的維生素為
題目
根據膳食調查報告,國人最缺乏的維生素為
- (1) 維生素B
- (2) 維生素B
- (3) 維生素B
- (4) 維生素C
官方答案
(2) 維生素B
解析
國民營養調查顯示，國人維生素B2攝取不足的情形相當普遍，常與奶類、蛋類、內臟及深綠色蔬菜攝取不足有關。維生素B2又稱核黃素，參與能量代謝與氧化還原反應，缺乏時可能出現口角炎、舌炎或脂漏性皮膚炎。維生素C並非調查中最普遍缺乏的維生素，因此選項2正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。