民國99年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科
第12題
食品衛生管理法所稱染有病原菌者,係指食品或食品添加物受病因性微生物或其產生之毒素 污染,致對人體健康有害或有害之虞者,是屬第幾條、第幾款?
題目
食品衛生管理法所稱染有病原菌者,係指食品或食品添加物受病因性微生物或其產生之毒素 污染,致對人體健康有害或有害之虞者,是屬第幾條、第幾款?
- (1) 第十一條第二款
- (2) 第十一條第四款
- (3) 第十條第三款
- (4) 第十條第二款
官方答案
(2) 第十一條第四款
解析
食品衛生管理法第11條列舉不得製造、販賣的食品或添加物情形，其中第4款即「染有病原菌者」，指受病原性微生物或其產生之毒素污染，對人體健康有害或有危害之虞。第2款為未成熟而有害健康，第3款為有毒或含有害異物，故本題應選第11條第4款。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。