民國99年 第3梯次 中餐烹調乙級 學科

第14題

依衛生機關規定,烹調食材洗滌之順序應為

題目

依衛生機關規定,烹調食材洗滌之順序應為

  1. (1) 乾貨→魚貝類→牛肉→蛋
  2. (2) 乾貨→牛肉→蛋→ 魚貝類
  3. (3) 蛋→魚貝類→乾貨→牛肉
  4. (4) 牛肉→乾貨→蛋→魚貝類

官方答案

(2) 乾貨→牛肉→蛋→ 魚貝類

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